Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Рецепты раскаленного вина к осени



После того, как жара резко отступила, некоторые с непривычки уже умудрились замерзнуть. Да и осень не за горами, в общем, пришла пора вспомнить о таком замечательном напитке, какглинтвейн, горячем и горячительном, всех замерзших согревающем, а также родных и друзей у домашнего очага по вечерам неизменно сближающем!

Глинтвейн / Glühwein. Рецепты «раскаленного вина» к осени

По-немецкиGlühender Weinбуквально значит«раскалённое вино»и это практически чистая правда.ГлинтвейнилиGlühwein— горячий алкогольный напиток на основе вина, который традиционно употребляется в Австрии, Германии, Великобритании и скандинавских странах на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе. Но и, как показывает практика, мы русские тоже не против приобщиться к этому вкусно-пряному обычаю североевропейских государств. Ведь кроме всего прочего глинтвейн незаменим в холодное время года и обладает лечебными свойствами, являясь вполне подходящим напитком в период восстановления после инфекционных заболеваний, при физическом и психическом истощении.

Глинтвейн / Glühwein. Рецепты «раскаленного вина» к осени

Первые рецепты близкого к глинтвейну напитка были известны в Древнем Риме. Тогда вино смешивали с пряностями, но не нагревали. Настоящее горячее вино появилось во времена средневековья в странах Северной Европы, Британии и Скандинавии. Напиток изготавливался на основе бордо или кларета и сдабривался травой галангал.

Глинтвейн / Glühwein. Рецепты «раскаленного вина» к осени

Для глинтвейна идеально подходят Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне, красные сухие или полусухие некрепкие вина. В некоторых рецептах глинтвейна в него добавляют коньяк или ром. Содержание алкоголя по правилам, установленным в Германии, не должно быть меньше 7%. Существует два основных способа приготовления глинтвейна: с использованием воды и без.

Способ приготовления без воды

Глинтвейн / Glühwein. Рецепты «раскаленного вина» к осени

Глинтвейн производят посредством нагревания 70-80° вина вместе с сахаром и пряностями в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной). Нагревание производится на среднем огне при периодическом помешивании, после чего нужно дать глинтвейну настояться под крышкой 40-50 минут, аромат специй раскрывается постепенно.

Глинтвейн / Glühwein. Рецепты «раскаленного вина» к осени

Глинтвейн ни в коем случае нельзя доводить до кипения.При кипячении он моментально теряет свои вкусовые качества и большую долю содержания алкоголя. Как только пропала белая пена с поверхности вина, необходимо снять ёмкость с огня. Также глинтвейн не переносит охлаждения, так как нагретое один раз вино уже навсегда теряет свой букет и вкусовые качества.

Глинтвейн / Glühwein. Рецепты «раскаленного вина» к осени
Глинтвейн / Glühwein. Рецепты «раскаленного вина» к осени
Глинтвейн / Glühwein. Рецепты «раскаленного вина» к осени

Пряности лучше использовать не молотые, иначе не удастся отфильтровать напиток, и он будет скрипеть на зубах. Как правило, в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, лимонную корку, анис, мёд, имбирь. Могут быть использованы чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, кардамон. Также могут быть добавлены яблоки, изюм, орехи.

Глинтвейн / Glühwein. Рецепты «раскаленного вина» к осени

Если будут использоваться цитрусовые (лимоны, апельсины и дp.), то следует удалять и не использовать верхний слой кожуры. Дело в том, что кожуру многих цитрусовых фруктов в последнее вpемя стали покрывать тончайшей полимерной пленкой. Это делается с целью пpедотвpащения поpчи плодов и увеличения их срока хранения. Такую пленку невозможно удалить даже тщательным мытьем плодов, а можно удалить только механическим путем. Само собой pазумеется, что для здоpовья человека эта полимеpная пленка нежелательна.

Глинтвейн / Glühwein. Рецепты «раскаленного вина» к осени
Глинтвейн / Glühwein. Рецепты «раскаленного вина» к осени

Способ приготовления с использованием воды

Глинтвейн / Glühwein. Рецепты «раскаленного вина» к осени

Пpи пpиготовлении глинтвейна сначала воду кипятят со специями. В этом случае (в отличие от нагpевания специй непосpедственно в вине) вкус специй наиболее полно пеpеходит в жидкость и не теpяется лишнее количество спиpта вина от испаpения. Воду следует налить в эмалиpованную кастpюлю, добавить специй, а затем нагpевать на медленном огне до кипячения. Когда вода закипит, ее следует кипятить пpимеpно 5—7 минут до появления в воде хаpактеpного вкуса специй.

Глинтвейн / Glühwein. Рецепты «раскаленного вина» к осени

Затем в кастрюлю с водой вылить литр вина, добавить 50—100 гp. сахара и другие компоненты. В качестве других компонентов используются мед, различные кусочки фруктов, напpимеp, ломтики яблок, ягоды клюквы и пp. Можно выдавить в кастрюлю несколько капель сока лимона, апельсина и пp. В общем, проявляйте фантазию!

Глинтвейн / Glühwein. Рецепты «раскаленного вина» к осени
Глинтвейн / Glühwein. Рецепты «раскаленного вина» к осени

После добавления всех компонентов вино, постоянно помешивая, нагревают на медленном огне пpимеpно до 60-65° (до появления пеpвых пузырьков). Если вино нагpевать сильнее, до более высокой темпеpатуpы, то начнется интенсивное испарение спирта и появление от испарения спирта в вине различных вредных для здоровья примесей. Поэтому, нагревать вино свыше 60-65° не следует! Темпеpатуpа опpеделяется на вкус. Она должна быть такой, чтобы гоpячий глинтвейн можно было бы пить не получая темпеpатуpного ожога.

15 самых вкусных рецептов глинтвейнана все вкусы и случаи замерзания

Глинтвейн / Glühwein. Рецепты «раскаленного вина» к осени

ГЛИНТВЕЙН "ТЮЛЕНЬ"

1 ст. ложка мелкого изюма без косточек

40 мл светлого рома

1 ст. ложка сахара

50 мл белого вина

1 кусочек лимонной цедры

1 щепотка молотой корицы

Приготовление:В стакан положите изюм и полейте ромом, дайте изюму разбухнуть. Разогрейте сахар, белое вино, лимонную цедру и корицу, не доводите до кипения, затем перелейте в стакан.

ГОРЯЧИЙ ЛОКОМОТИВ

1 яичный желток

половина ч. ложки сахара

1 ч. ложка меда

100 мл бургундского вина

2 дэша ликера кюрасо Triple sec

1 щепотка молотой корицы

Для украшения: 1 кусочек лимонной цедры

Приготовление:Смешайте желток, сахар и мед. Разогрейте бургундское, кюрасо и корицу, вместе с желтковой массой перелейте в чайный стакан. Край стакана украсьте лимонной цедрой.

НЕГУС

100 мл портвейна

1 ч. ложка сахара

1 кусочек лимонной цедры

немного горячей воды

немного тертого муската

Приготовление:Портвейн, сахар и лимонную цедру разогрейте, не доводя до кипения, и перелейте в чайный стакан. Добавьте немного горячей воды и напиток посыпьте мускатом.

БЕЛЫЙ ГЛИНТВЕЙН

1 бутылка белого вина

10 кусочков жженного сахара

1 гвоздика

Для украшения: 4 кружка апельсина

Приготовление:Вино, сахар и гвоздику разогрейте, не доводя до кипения, и процедите в стаканы. Кружки апельсина нанижите на края стаканов.

ГЛИНТВЕЙН ШАХЕРЕЗАДА

Красное полусладкое вино - 1500

Коньяк - 200

Сахарный песок - 200

Лимон - 2 шт.

Корица и гвоздика по вкусу

Приготовление:В эмалированную посуду вливают вино, растворяют в нем сахар, доводят до кипения, но не кипятят. Приготовленную смесь снимают с плиты, кладут в нее специи, лимон, нарезанный ломтиками, вливают коньяк и дают настояться около 10-15 мин. Готовый глинтвейн разливают по чашкам.

ГЛИНТВЕЙН АПЕЛЬСИНОВЫЙ

Красный портвейн - 1000

Ликер Апельсиновый - 250

Лимон - 2 шт.

Мускатный орех - щепотка

Приготовление:Готовят так же, как и глинтвейн Шахерезада. Готовый глинтвейн разливают по чашкам, сверху посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.

ГЛИНТВЕЙН НЕКТАР

Красное сухое вино - 1500

Ликер Бенедиктин - 100

Мед - 200

Лимонный сок - 100

2 - 3 капли розового масла

Корица и гвоздика по вкусу

Приготовление:Напиток готовят так же, как и глинтвейн Шахерезада. Ликер, ломтики лимона и пряности кладут в уже нагретое вино.

ГЛИНТВЕЙН НОЧЬ ПЕРЕД РОЖДЕСТВОМ

Кагор - 1500

Ликер Старый Арбат - 250

Лимон - 2 шт.

Корица и гвоздика по вкусу

Приготовление:Готовят так же, как и глинтвейн Шахерезада. Ликер, ломтики лимона и пряности вливают и кладут в уже нагретое вино.

ГЛИНТВЕЙН ЗАСТОЛЬНЫЙ

Красное столовое вино - 1500

Сахар - 150 г

Лимон - 1 шт.

Корица и гвоздика по вкусу

Приготовление:В эмалированную посуду вливают вино, растворяют в нем сахар, доводят до кипения, но не кипятят. Добавляют специи, лимон, дают настояться 10-15 минут. Готовый глинтвейн разливают по чашкам.

ГЛИНТВЕЙН ЗИМНИЙ

Красное столовое вино - 750

Настой крепкого чая - 1000

Корица и гвоздика по вкусу

Приготовление:В эмалированную посуду вливают вино, настой чая, доводят до кипения, добавляют специи, дают настояться и разливают по чашкам.

ГЛИНТВЕЙН ДОРОЖНЫЙ

Красное столовое вино - 750

Белое столовое вино - 750

Настойка Лимонная - 50

Корица и гвоздика по вкусу

Мускатный орех - щепотка

Приготовление:Готовят так же, как Зимний.

ГЛИНТВЕЙН КИЕВСКИЙ

Десертное сладкое красное вино - 1500

Наливка Вишневая - 500

Лимон - 2 шт.

Корица и гвоздика по вкусу

Приготовление:В эмалированную посуду вливают вино, наливку и доводят смесь до кипения, но не кипятят. В горячий глинтвейн кладут пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дают настояться около 10-15 мин. Готовый глинтвейн разливают по чашкам.

ГЛИНТВЕЙН КРАСНЫЙ

Десертное сладкое красное вино - 1500

Лимон - 2 шт.

Наливка Вишневая - 500

Корица и гвоздика по вкусу

Приготовление:В эмалированную посуду вливают вино, наливку и доводят смесь до кипения, но не кипятят. В горячий глинтвейн кладут пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дают настояться 10-15 минут. Готовый глинтвейн разливают по чашкам.

ГЛИНТВЕЙН НОВОГОДНИЙ

Кагор - 1500

Ликер Старый Арбат - 250

Лимон - 2 шт.

Корица и гвоздика по вкусу

Приготовление:Вино доводят до кипения, но не кипятят, добавляют в него ликер, пряности, ломтики лимона, дают настояться 10-15 минут. Готовый глинтвейн разливают по чашкам.

ГЛИНТВЕЙН ШАГАНЭ

Красный портвейн - 1000

Ликер Апельсиновый - 250

Лимон - 2 шт.

Мускатный орех

Приготовление:В эмалированную посуду вливают вино и доводят его до кипения, но не кипятят. В горячее вино добавляют ликер и лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Смесь настаивают 10-15 мин. Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.

Глинтвейн / Glühwein. Рецепты «раскаленного вина» к осени

Готовый глинтвейн пpоцеживают чеpез металлическое ситечко. Подают этот напиток в кружках или в высоких бокалах из толстого стекла с большой и удобной ручкой, добавляя кусочки фpуктов и ягоды, котоpые остались от пpоцеживания.Пpавильно пpиготовленный глинтвейн обжигает от вкуса специй и должен согpевать тело и душу.Пить его следует небольшими глотками.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Рецепты раскаленного вина к осени (39 фото)


Рецепты раскаленного вина к осени
Рецепты раскаленного вина к осени

Рецепты раскаленного вина к осени в 2019 году
Рецепты раскаленного вина к осени в 2019 году

Рецепты раскаленного вина к осени рекомендации
Эксклюзивные НОВИНКИ и РЕЛИЗЫ

Рецепты раскаленного вина к осени картинки
Рецепты раскаленного вина к осени картинки

Рецепты раскаленного вина к осени новые фото
Рецепты раскаленного вина к осени новые фото

Рецепты раскаленного вина к осени изоражения
Любовные и сексуальные казусы изображения

Рецепты раскаленного вина к осени
Самый южный дата-центр - Рецепты раскаленного вина к осени видео

Смотреть Рецепты раскаленного вина к осени видео
Форум по теме: Рецепты раскаленного вина к осени, recepty-raskalennogo-vina-k-oseni/



Похожие статьи

Поздравить крестницу с днем рождения
Первый российский процессор запустят в массовое производство
В Японии на дороге засняли телепортацию странного человека
Рыбник Южной Бессарабии
Таксисты имеют накачанный гиппокамп (участок мозга, отвечающий за ориентацию в пространстве)
Как выращивают и обрабатывают гвоздику на Мадагаскаре
Питбуль Бринкс улыбается уже 12 лет — с тех пор, как нашел дом и хозяина
10 Плохих Санта-Клаусов в реальной жизни
Эффект кобры — это такое решение проблемы, от которого становится ещё хуже
Отбойник на дороге
Пупырышки на бутылке, полосы на батоне и другие неожиданные секреты
В Центробанке объяснили рост цен на бензин
Шведская пара построила большую теплицу поверх дома (7 фото)
Простые советы, как каждый может стать добрее
Пользователь: Patronus



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ